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红烧话梅排骨

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1098克
220克
44克


1370
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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1小时以上   |   切墩(初级)
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小贴士

1、 首先是话梅的选取,因为话梅中我就喜欢吃这种的,所以用了这个,相对来说,它的盐分不是很高,所以我在做排骨的时候,老抽稍稍多放了点,如果你选择那些偏咸的话梅,老抽量可以少一些。 如果是口味儿偏重的话梅,可以少放几颗。 2、 生粉加一点点即可,无需厚厚的包着一层。 3、 放冰糖是为了色泽上好看一些,但是量不要多,比一般的量要少一些,因为话梅本身就是有糖分的,当然你也可以选择不放,直接用话梅的甜味调味儿。 4、 八角放一颗就够了,也可以不放。 5、 话梅,你可是事前用水泡一下,连泡话梅的水一块儿倒入,这样在放清水的时候,量可以少一些,差不多盖过排骨即可。 6、 最后放香醋只需几滴即可。
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发布于 2010-04-24

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