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素肉松的做法

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素肉松

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 110克

、

白糖 5克

、

红糖 10克

、

生抽 25克

、

葵花籽油 12克

、

清水 1100ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称取110克黄豆，用清水淘洗干净后浸泡4—6小时。
步骤2/9 点击查看大图
把泡发好的黄豆放进豆浆机，加入1100ml毫升清水按豆浆键。
步骤3/9 点击查看大图
打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣。
步骤4/9 点击查看大图
把过滤出的豆渣放在笼布上，提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆。
步骤5/9 点击查看大图
把拧干的豆渣放入碗中，加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油。
步骤6/9 点击查看大图
用勺子搅拌至完全均匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入一个高度足够的容器中，均匀平摊开。
步骤8/9 点击查看大图
把容器放入微波炉，高火两分钟后取出。
最后一步点击查看大图
用勺子均匀翻拌平摊后，继续高火微波两分钟，重复此步骤至豆渣金黄蓬松，大约共10分钟左右。

小贴士

每次微波两分钟后一定要翻拌均匀，平摊后再放入微波炉继续微波。一次微波时间过长，豆渣容易结块，致使成品不够蓬松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-18

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