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东北大丰收的做法

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东北大丰收

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东北人最常吃的东北丰收炖，那一碗家乡的味道…这也是我最早学会的一道东北家常菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

豆角

、

土豆

、

南瓜

、

玉米

、

八角

、

葱

、

姜

、

桂皮香叶可不放

、

盐

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨放冷水里浸泡，中途多换几次水
步骤2/13 点击查看大图
锅内放少许油，千万别放多了，然后放入白糖，排骨多的话要多放糖，中火开始炒糖色
步骤3/13 点击查看大图
炒到糖浆冒泡，放入排骨挂糖色
步骤4/13 点击查看大图
炒到排骨变色放入葱姜段，还有八角桂皮一类的
步骤5/13 点击查看大图
加多点水开大火，放入盐，十三香
步骤6/13 点击查看大图
水煮开倒入压力锅压排骨，如果没有就中小火炖，但是时间比较长
步骤7/13 点击查看大图
摘豆角，洗净
步骤8/13 点击查看大图
把土豆南瓜切小块，玉米切段
步骤9/13 点击查看大图
锅内放油，放葱花，然后炒豆角，炒到快全变成绿色时放入土豆继续炒
步骤10/13 点击查看大图
炒到差不多这样，放压好的排骨和排骨汤
步骤11/13 点击查看大图
再放入少许盐和十三香等调料
步骤12/13 点击查看大图
加玉米中火炖，汤不够就添点水，中途再放入南瓜，南瓜一定要最后放，因为熟的很快，玉米是很嫩的玉米，如果是老玉米一定要先拿锅煮熟
最后一步点击查看大图
炖到汁不多的时候，所有菜都熟了，就可以出锅了，我家直接特大号碗盛菜，实惠，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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