奶香小面包
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不玩烘焙的人,可能很难理解为什么会有人愿意花费好几个小时只为了做出这么几个小面包。 真的,别看只是几个小面包,揉面累死人,发酵等死人,一晚上的时间都搭进去,第二天早上我一个人就能把它们全干掉了——可能还不够吃。 但是,那些我们在制作面包的过程中,过程后体会到的快乐,不玩烘焙的人,他们也不会懂。至少对我来说,吃到自己亲手制作面包的满足感,很多年了,一直都在。 今天这款小面包,揉面很难,发酵很慢,味道很很棒。玩儿自己的烘焙,吃自制的面包,感受自己滴快乐,这种感觉,你懂的~
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
80克
、
低筋面粉
20克
、
奶粉
9克
、
水
35克
、
鸡蛋
12克
、
黄油
15克
、
干酵母
1/4小勺(1.25ml)
、
盐
1克
、
细砂糖
18克
、
麦芽糖或蜂蜜
5克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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按照一般面包的制作过程,将除了黄油外的所有材料混合揉成面团。用力揉直到面团变得光滑有弹性。这是一个比较硬的面团。
-
步骤2/10
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揉到抻开面团不容易破的时候,加入软化的黄油,继续用力的揉,一直揉到抻开面团后,面团能抻出薄膜(扩展阶段)。
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步骤3/10
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将揉好的面团用保鲜膜或湿布盖上,室温醒发15分钟。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2014-07-24
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