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湖北鱼糕的做法

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湖北鱼糕

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鱼肉 300g

、

鸡蛋 50g

、

生粉 50g

、

肥膘肉 50g

、

油

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼一条，洗净剔掉鱼骨
步骤2/9 点击查看大图
肥猪肉剁成肉糜。
步骤3/9 点击查看大图
再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来用搅拌器搅成鱼茸
步骤4/9 点击查看大图
加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。搅成稀粥状
步骤5/9 点击查看大图
加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌
步骤6/9 点击查看大图
搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。
步骤7/9 点击查看大图
方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟
最后一步点击查看大图
热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-24

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