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川香辣子鸡（健康少油版）的做法

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川香辣子鸡（健康少油版）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 1000g

、

辣椒段 300g

、

花椒 100g

、

葱白 1颗

、

大蒜 2头

、

香叶 3片

、

姜 10g

、

橄榄油 80ml

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅根尽然凉水后，去除血水，切成小块儿，放入盐，葱少许，姜少许，料酒少许香叶三片，腌制一个小时以上
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入油，这里我总得是橄榄油，这下就不用怕长胖了，而且注意，不要太多，因为鸡肉基本不吃油，但是一定要使用不粘锅哦～
步骤3/9 点击查看大图
煸炒大约二十分钟，鸡肉基本上水分已经没了，油也被重新逼出来了。鸡肉一定要炒干炒脆，这样才是辣子鸡
步骤4/9 点击查看大图
鸡肉煸炒成这样，就可以出锅了
步骤5/9 点击查看大图
看，倒进去这么多油，最后炒完了，锅里还有这么多油，真的一点不吃油，很健康的呦～再也不怕有负担啦～～～
步骤6/9 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤7/9 点击查看大图
锅里剩下的油烧热，加入花椒，姜，蒜片爆香，炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
加入辣椒段，炒香后，倒入鸡块，一点点酱油提色。因为提前腌过了，就不需要放盐了
最后一步点击查看大图
最后放入葱花，出锅咯～～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-23

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