是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

辣炒花蛤的做法

点击查看大图

辣炒花蛤

浏览 102.0万 · 收藏 9679 · 学做 113

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在一家餐馆吃到很美味的花蛤，滋生了做的冲动，这是第一次做，没想到很成功。做菜和生活是一样的，走出固有的习惯和模式，偶尔去尝试一些新鲜的事，未尝不是件好事儿，分享吧~~~

食材清单加入采购清单

花蛤一斤

、

二荆条（也可用小米辣）两根

、

葱姜蒜一撮

、

豆瓣酱一大勺

、

料酒 1茶匙

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味。（这个经验是从度娘上看到的O(∩_∩)O~）
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜切末，二荆条切小圆粒。
步骤3/8 点击查看大图
锅下油，下葱姜蒜和豆瓣酱。
步骤4/8 点击查看大图
煸香
步骤5/8 点击查看大图
下花蛤，调入料酒，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒。
步骤6/8 点击查看大图
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁。
步骤7/8 点击查看大图
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

看到有人说炒的时候放两滴醋能彻底去腥？是真的么？本人特受不了腥味的东西，哪怕一点点，这道菜唯一觉得有点遗憾的就是感觉还是有点腥味，请教各位大神啊，有经验的分享下咯~。另外，还有加韩国辣酱和老干妈的炒法，根据自己拥有的调料变化花样吧筒子们(^.^)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-23

换个做法

辣炒花蛤的相关分类

冬笋香肠儿菜鲫鱼萝卜腐竹更多

辣炒花蛤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许