【鲜虾焗饭】

浏览 96.1万 · 收藏 1.7万 · 学做 94

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

米 1杯

、

高汤 2.5杯

、

白葡萄酒 2汤匙

、

chorizo西班牙辣肠 55G

、

芦笋尖 4根

、

新鲜海虾 5只

、

番茄 1个

、

海盐 1.5茶匙

、

马苏里拉芝士条

、

干欧芹碎

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中加橄榄油翻炒一下
步骤2/9 点击查看大图
铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）
步骤3/9 点击查看大图
铺上淘洗干净的米（米比较推荐用圆的，我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种）
步骤4/9 点击查看大图
加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了
步骤5/9 点击查看大图
水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面
步骤6/9 点击查看大图
转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透
步骤7/9 点击查看大图
煮好的饭放入可以进烤箱的容器中，表面撒上马苏里拉芝士，干欧芹碎和迷迭香
步骤8/9 点击查看大图
送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

Ivy姑娘点的海鲜焗饭，一直没买到合适的海鲜我原本是打算找扇贝贻贝这些来做~买不到新鲜的买来买去只有虾和鱿鱼可以用，种类实在是不够丰富想了想，既然丰富不起来就不勉强去拼凑了，就弄个单一的鲜虾版虽然只有虾。好歹也是海鲜焗饭吧。买得到的话可以多加些贝壳类这个打底的饭是参考了西班牙海鲜烩饭的制作方式调味方面没有全都按照那个来。藏红花好贵= =舍不得买主要是挺喜欢这种烩饭的做法，海鲜的味道完全融入到米饭里 chorizo的提味作用特别好，对于我这种非海鲜控来说这个才是亮点但是有一点就是虾本身味道略淡，虽然有可能是因为我口味太重芦笋是我自己加的，一般不咋见加这个。豆角类的比较多见但当时手边正好只有芦笋，想想反正加进去不会影响整体的味道，就用了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

换个做法