是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
【温拌海螺】--胶东四大拌的做法 点击查看大图

【温拌海螺】--胶东四大拌

浏览 99139 · 收藏 1004 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

君梦深蓝

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。 威海当地一家非常有名的餐饮企业—净雅大酒店，温拌海螺是这家店的主打菜、镇店菜，一般客人到这家店就餐，都会点上一份温拌海螺。而且最出奇的是，这家店已经把温拌海螺这道菜标准化了，类似于现在的方便面，调料包工厂化配好，配料香菜梗多长、几根都是有要求的，不能多也不能少，这样不管是哪个厨师做出来的味道都是一样的。 这家店对海螺的选择非常重视，海螺一定要用威海荣成海域的野生大海螺，这个海域的海螺其味甘甜、肉质紧实、嚼起来非常筋道；同时螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
营养分析 查看详情

15克
2克
20克

160
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
海螺 4只
、
青、红椒
、
香菜
、
葱
、
盐
、
糖
、
生抽
、
香油
、
鱼露
、
米醋
、
热油
烹饪步骤
小贴士

1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用； 2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-22

换个做法

温拌海螺的相关分类

蚕豆 减脂食谱 槐花 蒜苔 蒜蓉小龙虾 豌豆 更多

温拌海螺的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许