蚝油香菇菜心
吃多了大鱼大肉，换种素菜改善一下，对肠胃也有好处。
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步骤1/5
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香菇10-15朵在温水中泡软，去蒂；在香菇伞面上切十字花刀。
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步骤2/5
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青菜清洗干净。
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步骤3/5
把香菇浸泡好后，滤去水，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，放入香菇翻炒，加少许盐拌匀，即可出锅。
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步骤4/5
将青菜洗净后，锅烧热放少许油，放入蒜蓉煸炒出香味，即下青菜煸炒，放少许盐、鸡精、加半勺清汤焖烧二分钟，捞出整齐摆放在盘中，然后再将炒好的香菇码放在青菜的一边
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最后一步
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在炒好菜的汤汁里，加入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，淋几滴香油，烧滚后加入水淀粉勾芡，将芡汁淋在香菇上面即可。
特点：红黑绿相间，爽口无比。制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。蒜蓉不能炸焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-05
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