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咸汤圆换个吃法过元宵！的做法

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咸汤圆换个吃法过元宵！

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

宁波水磨汤圆粉（或者江米粉） 500克

、

猪肉丝 150克

、

香菇 50克

、

虾米（开洋） 50克

、

豆芽 200克

、

萝卜丝 100克

、

青菜一棵

、

胡萝卜片少许

、

葱花适量

、

调味品适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
宁波水磨汤圆粉500克（或者江米粉），加入300毫升60-70度温水，揉成粉团。（要用湿巾盖住）
步骤2/5 点击查看大图
开始揉汤圆了，这种实心咸汤圆不需要包入馅，只需揉成长条，掰成小块，再揉圆就行了。
步骤3/5 点击查看大图
猪肉切丝，用生抽1汤匙、料酒1汤匙、少许胡椒粉抓匀腌制；虾米用黄酒泡软；香菇泡软切丝，萝卜切丝；香葱切葱花。锅里放1500毫升水烧开，加入4-5汤匙生抽，3-4汤匙料酒，3汤匙花生油，1汤匙盐，1汤匙白糖，2汤匙醋，再次煮沸后，放入猪肉丝、香菇丝、虾米一起煮至沸腾，转小火。
步骤4/5 点击查看大图
将揉好的小汤圆倒入锅内。
最后一步点击查看大图
汤圆放入锅里后转大火，用铲子将汤圆铲一铲，与猪肉香菇虾米汤一起煮，在汤圆浮起前，放入豆芽、白萝卜丝、青菜一起煮至全部汤圆浮起，最后撒一把葱花，加2汤匙味精和少许胡椒粉起锅装盘。

小贴士

汤圆粉团放的时间过长，会散掉，怎么揉都揉不拢，所以要用布包住，如果粉团已经散掉，没有办法揉好，就要蒸熟再揉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-04

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