梅干菜烧肉
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步骤1/7
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先把肉洗干净，切成块。
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步骤2/7
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放在开水里焯一下取出。
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步骤3/7
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重新放回锅里。放点色拉油，稍微翻炒一下。
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步骤4/7
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加入清水，没过肉。大火烧开。
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步骤5/7
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放料酒和老抽，然后放入蒸熟的梅干菜，继续大火煮开改中火烧10分钟。然后小火烧一个小时。
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步骤6/7
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水收的差不多时放入一勺白糖，开大火。
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最后一步
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最后放入鸡精，大功告成！
在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。名菜多见于浙江霉干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-04
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