是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

虎皮卷的做法

点击查看大图

虎皮卷

浏览 48.3万 · 收藏 3071 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 350g

、

细盐 3.5g

、

绵白糖 100g

、

低筋粉 38g

、

色拉油 20g

、

打发鲜奶油

、

海绵蛋糕一盘

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料图。
步骤2/10 点击查看大图
先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡。
步骤3/10 点击查看大图
加入过筛的低筋粉充分拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
最后慢速加入色拉油搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
将4倒入烤盘抹平。
步骤6/10 点击查看大图
入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
出炉冷却，倒扣在白纸，抹上打发鲜奶油。
步骤8/10 点击查看大图
在6的表面放上一盘海绵蛋糕，抹上适量打发鲜奶油。
步骤9/10 点击查看大图
将7卷起，切开。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、首先，在烤虎皮蛋糕时，最好先用强火烤至虎纹出现并且稍微上色，这时将烤盘调头，上色均匀后关火将它焖到熟就可以了，一旦烤过头，在卷虎皮时就很容易断裂。 2、其次，卷虎皮的时候，要记得在虎皮底面抹上一层奶油，这样才容易将虎皮与蛋糕粘起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-03

换个做法

虎皮卷的相关分类

蛋糕卷冬笋饮品儿菜香肠萝卜更多

虎皮卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许