红肠大列巴咸布丁

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二年前吧，刚开始玩烘焙的时候，忘记在啥机缘下知道了大列巴面包这玩意儿，当时不了解，以为就是个面包嘛，后来才知道，这玩意硕大无比，在严寒的俄罗斯是平常的主食面包，这俄罗斯人天天吃的，有意思。再经一了解，这面包是酒花发酵的，这不就是天然酵母么？更有意思哈，心痒咧，啥时候能吃到就好了。偶然间一个机缘，我买到了个大列巴，顺便买了红肠，快递到我家的时候我正上班呢，我家麻麻打电话来：天啊，你你你！！你买了个面包！！！有没有搞错？不会坏嘛？怎么这么大？噢吼，大列巴嘛，不大怎么行？隔天就拍照，上围脖分享，但是，这时候有博友告诉我，那个不像是正宗的！妈妈咪呀，说真格的，拍完照后我自己吃的第一口也感觉不对劲。在还没吃过大列巴的时候我就知道，正宗大列巴其实不好吃，主料是面粉、盐，味道会酸，外皮焦脆，硬，面包比较重，没有什么味道，正常来说，很多人不喜欢。可是我买的第一个大列巴比较韧，拿起来在手里掂量也没有想像的重，吃的第一口就觉得有甜味，在百爪挠心了好几天后忍不住去问了卖家，得到的答复，果然，不是正宗的那款，据说是改良版，当时觉得，哎，伤心啊。后来跟卖家沟通了一下，她重新卖我一个，真是纠结。第一款大列巴感觉就像普通的粗粮面包，单口吃还不错，可以接受。可是第二款就杯具了。开光第二个大列巴的时候，我自已切不动，是老爹抄刀的，边切他边摇头：有没有搞错，这么硬？塞了一块到嘴里，太难吃了。当下我的感觉就是，泪～～～怎么会是这种反应。。。我赶紧拿了一块到嘴里，嗯，是了，就是我想像的味道，酸！嚼起来费劲！没有味道！不甜不咸！第二天早餐切了红肠，烤了面包，夹了给爹娘当早餐，悲催了，四片面包，我吃了一片，爹娘二个人合起来吃了一片，还剩下二片。红肠我娘说好吃，我爹对红肠也不怎么待见，汗。南北口味差异，他就是融合不来。没办法，第三天的早餐我只好把他改变一下了，糊弄个面包咸布丁。加鸡蛋、红肠粒、牛奶、黑胡椒。。。烤了，这下总算是噢了，吼吼，真系难伺候。

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54克
36克
26克

726
千卡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

红肠 60克

、

洋葱 1/4个

、

白蘑菇 70克

、

大列巴面包 100克

、

鸡蛋 2只

、

牛奶 150克

、

黄油 15克

、

黑胡椒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅中烧化黄油，炒香红肠丁和洋葱丁，翻炒数下。
步骤2/6 点击查看大图
加入控干水份的白蘑菇片翻炒几下，最后码入盐和黑胡椒，关火，放至凉。
步骤3/6 点击查看大图
取一干净深碗，打入鸡蛋，加入1小勺盐打匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入牛奶拌匀，倒入炒好放凉的红肠洋葱蘑菇料拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
把切好的大列巴面包丁放到高温烘焙碗中，上面淋上拌好的料和鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
放入烤箱用200度烤焙35分钟。

小贴士

1、我的烤碗比较深，怕里面的布丁液没烤熟，所以时间比较长，若使用较浅烤碗烤焙的，请减少烤焙时间。 2、检查布丁是否烤熟，只需要用勺子探入烤碗中，看布丁液是否凝固，凝固即是烤熟。 3、蘑菇一定要事先焯水，煮掉附着在内部的脏物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-03

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