马卡龙——超简单，易成功的方子
风靡世界的马卡龙，你想不想试试了，超级败家的试了N个方子后，最终选择了这个，跟大家分享哦~~
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步骤1/6
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杏仁粉加糖粉1用料理机再磨细处理一下，过筛备用
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步骤2/6
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蛋白分两次加入糖粉2，打成细腻如奶油的干性发泡，如果如戚风打发蛋白一样，就不要再继续了。马卡龙打发的蛋白要细腻的多。
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步骤3/6
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在蛋白中加入过程1的粉类，拌成可以像丝带般飘落
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步骤4/6
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挤成直径2.5厘米左右的圆。烤箱预热50度，关掉，把挤好的马卡龙放进去，凉20分钟左右（时间自己调整）至表面有一层薄薄的壳，不沾手时取出，
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步骤5/6
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烤箱预热130度，烤18分钟左右。
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最后一步
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挤入自己喜欢的夹馅，我做的是巧克力馅。
杏仁粉一定要磨的够细才可以，注意蛋糕的打发，和晾皮的厚度，一定要不沾手，也不能过厚，太厚容易空心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-19
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