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蟹肉魔鬼蛋

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食尚先生——王森

今天要做的这道菜有个很酷的名字哦，叫做“蟹肉魔鬼蛋”。虽然叫“魔鬼蛋”，但是一点都不可怕，而且很是简单可口呢~ “魔鬼蛋”， Devilled Eggs，是西餐里非常有名的一道开胃菜，由于一般里面会加上辣的调味料而得此“雅名”。但事实上，我们做这道菜的时候，大可以由着自己的口味来，不放辣也完全没有关系，毕竟，自己吃的东西，舌头最大嘛~ 今天我所做的这道蟹肉魔鬼蛋，加了一点点的芥末和黑胡椒，所以还算是比较名副其实的魔鬼蛋哈~虽然吃大闸蟹的最好时节已经过去了，但这么吃蟹也不失一番风味。 鸡蛋和蟹肉结合的味道到底有多么“魔鬼”，还是由你来亲自尝一尝吧~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 4个
、
熟蟹肉 50g
、
芥末酱 1/2小匙
、
沙拉酱 2大匙
、
新鲜柠檬汁 1小匙
、
巴西里碎末 1/2小匙
、
盐 适量
、
粗粒黑胡椒粒 适量
、
盐 1大匙
、
醋 1大匙
、
青菜叶 8小片
烹饪步骤
小贴士

1.加沙拉酱时要分次加入，可增强蛋黄馅的浓稠度。 2.煮鸡蛋时加入白醋有利于蛋液快速凝结，加盐有利于鸡蛋不易破损，影响蛋液流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-29

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