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熔岩巧克力蛋糕的做法

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熔岩巧克力蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 30g

、

黄油 55g

、

糖 20g

、

黑巧克力 70g

、

蛋黄 2个

、

蛋清 1个

、

朗姆酒 15ml

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
巧克力和黄油隔水融化
步骤3/12 点击查看大图
熔化后放凉至35℃左右待用
步骤4/12 点击查看大图
一个蛋白+两个蛋黄+砂糖，用打蛋器打至浓稠，不用打发
步骤5/12 点击查看大图
打至浓稠
步骤6/12 点击查看大图
在蛋糊里加入冷却的巧克力黄油拌匀
步骤7/12 点击查看大图
筛入低粉拌匀
步骤8/12 点击查看大图
加15ml朗姆酒拌匀
步骤9/12 点击查看大图
放冰箱冷藏30分钟
步骤10/12 点击查看大图
放入模具7分满（由于热量太罪恶，所以我用的小模具，少食多餐~呵呵），烤箱预热220℃，5~7分钟
步骤11/12 点击查看大图
烤好放至不烫手后撒糖粉
最后一步点击查看大图
熔岩巧克力蛋糕+美式^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-18

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