杏仁挞
挞皮中填满了杏仁奶油,表面还有满满一层杏仁片,烘烤出来的成品充满杏仁的香味,是不可多得的美味点心。
146克
45克
206克
2311
千卡
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步骤1/17
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将黄油放入搅拌盆中,搅打成柔软细致状。
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步骤2/17
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加入盐和糖粉,一起混合搅拌均匀。
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步骤3/17
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加入蛋液,搅拌至黄油与蛋液乳化融合。
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步骤4/17
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加入低筋面粉,用刮刀以按压的方式将材料混合,反复按压直至材料完全融合成光滑的面团。
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步骤5/17
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用保鲜膜包起来,稍微压平后放入冰箱冷藏至少一小时以上。
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步骤6/17
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取出后撒上些干粉防粘,用擀面杖擀成圆形,放入直径18厘米的挞盘。用叉子在表面叉出透气孔。放入冰箱冷藏。
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步骤7/17
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50克黄油放入搅拌盆中搅打细腻。
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步骤8/17
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加入50克糖粉,继续混合至融化。
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步骤9/17
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将一个鸡蛋打散,蛋液分次缓缓加入,每次都要混合均匀。
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步骤10/17
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加入杏仁粉,充分混合均匀。
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步骤11/17
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将做好的杏仁奶油装入裱花袋。
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步骤12/17
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取出挞皮,将杏仁奶油从挞皮底部中心开始往外以螺旋状挤入。
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步骤13/17
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抹平奶油。
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步骤14/17
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将杏仁片铺在杏仁奶油上,注意不要重叠,将整个表面铺满。
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步骤15/17
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放入预热到170度的烤箱烘烤35分钟。烤好后趁热脱模,放置在冷却架上冷却。
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步骤16/17
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完成。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2014-07-17
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