蒜蓉大排骨
平时我们家都不吃肉，所以在我的菜谱里见不到肉类食品。今年除夕夜我们邀请了好朋友来家里作客，于是做了一道蒜蓉大排骨，这是最后的压轴菜哦，朋友一家吃了都说很好吃，是他们吃到的大排骨中最好吃的一次，其结果，一大盘的大排骨和蛋都吃完啦，我看着他们四口之家吃得那么欢乐，此时的心情别提多。。。
101克
46克
77克
1215
千卡
这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～
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步骤1/6
大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
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步骤2/6
大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。
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步骤3/6
从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。
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步骤4/6
锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。
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步骤5/6
放入鸡蛋，加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。
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最后一步
开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。
盐要分两次用。葱要切成葱花以及葱段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-25
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