红烧狮子头
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步骤1/10
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肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
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步骤2/10
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油条切小丁,生粉。
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步骤3/10
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带好一次性手套搅匀。
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步骤4/10
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捏成团。
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步骤5/10
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为了均称,称了下,差不多每次56克。
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步骤6/10
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锅烧热加半斤油,一只只放入油锅炸,煤气开至中小火。
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步骤7/10
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肉圆翻身炸至金黄。
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步骤8/10
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外脆里嫩的狮子头。
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步骤9/10
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锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
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最后一步
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菜心洗净,水烧滚加少量盐、油,菜心放入水中一分钟捞起,排好在盘中。
加入油条可以让丸子更软嫩,不会口感很粗硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-19
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