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家常蒜薹肉丝

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13克
34克
53克


449
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重~
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烹饪步骤
小贴士

1.炒肉丝时就烹入老抽。 在爆炒肉丝的时候放入老抽,不但可以使肉丝均匀上色,并且可以使肉丝提前入味,老抽也可以换成红烧酱油,色泽浓郁,口感更为鲜香。 2.倒入蒜薹后立即放盐。 在蒜薹入锅后迅速调入盐,使蒜薹快速出汤,增强味道。 3.边炒边淋入沸水。 这是很重要的一点,很多时候大火爆炒蒜薹时会使口感变柴变干,是因为火力过猛使水分挥发太快,边炒边淋入沸水,可以使蒜薹的口感保持脆嫩,并且可以充分的入味,色泽也会更鲜亮一些。 1.在出锅前加入一些鸡汁,会使菜肴口感丰富,色泽浓郁。 2.在翻炒蒜薹时加入的一定要是沸水,每次不能太多,否则会使炒菜变成焖烧菜了。 3.炒制肉丝之前用鸡蛋和料酒腌渍,可以使肉丝口感鲜嫩。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-01-19

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