年夜菜预预热--鲍汁菇片
继续过年的准备工作，很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天，甚至提前好久就要开始构思，提前采买需要的食材，在当天一早就开始了一些准备工作，那么，在这繁忙的工作中，适当的做几个方便快捷，好看又营养的菜就成了很重要的一个选择！这道鲍汁菇片操作简便快捷，仔细摆摆盘，还是可以凑凑热闹滴吧？全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧！
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步骤1/6
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鸡腿菇、西兰花洗净备用；
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步骤2/6
鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵；
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步骤3/6
炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟；
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步骤4/6
小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份；
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步骤5/6
炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火；
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最后一步
按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可。
1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多；
2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了；
3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可；
4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-13
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