九制陈皮牛肉
10克
23克
31克
264
千卡
-
步骤1/6
牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时,泡出有血水。
-
步骤2/6
九制陈皮用水清洗,洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。
-
步骤3/6
将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟。
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步骤4/6
捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料,保留原汤。
-
步骤5/6
将牛腱肉切成2厘米见方的块,加入原汤(没过牛肉3/5)、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽。
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最后一步
盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝。
1、炖制时只需加啤酒,啤酒没过牛肉即可。
2、加入胡萝卜、洋葱可以增添口味,将营养炖入汤中。
3、盐糖的比例为1:2。
4、陈皮在炖制时放入可是牛肉易熟。在炒制时放入可增添陈皮味道。
5、冷食比热食口感佳。
6、老抽视自己喜欢颜色深浅程度而定。
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发布于 2010-04-12
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