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炖冻豆腐

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拉布拉多鱼

请连说三遍‘说你会炖我的炖冻豆腐，来炖我的炖冻豆腐，不会炖我的炖冻豆腐，别假装会炖看炖坏了我的炖冻豆腐’。作为一名合格的天津卫小妞，这种绕口令从小就是俺们练嘴皮子的家常小菜。豆腐虽然好吃但不好保存，伟大的祖先发明了冻豆腐，在寒冷的冬季，炖上一大锅杂菜，豆腐冻后像海绵一样吸收了各种的滋味，变得集万千宠爱于一身的宝贝了，轻咬一口汁水横流，美味的很，重要的是吃豆腐不会变胖哦
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10-30分钟   |   切墩(初级)
冻豆腐
、
酱肉老汤
、
胡萝卜
、
白菜叶
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、冬季家里一般都会酱很多肉类，每次酱肉卤肉的汤不要扔掉，沥干杂质把汤冷冻到冰箱，每次酱肉的时候都加入这个，时间久了就会成为陈年老汤。或者将老汤冷冻到冰格，炒菜的时候添加一小块，绝对媲美其他提鲜调味料 2、家中如果实在没有老汤，那就用油将八角小火煎香，加入水、酱油、汤、蚝油提鲜也可以 3、炖豆腐的菜可以使用各种蔬菜，偶家中只有这两种了，所以没得选择了，不过偶认为最好吃的还是白菜配豆腐 ，千古绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-11

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