冬日暖饮金橘蜜

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1小时以上 | 切墩(初级)

金橘 500g

、

冰糖 300g

、

蜂蜜 200g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮。
步骤2/6
金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽。放入料理机，打成金橘泥（不要太碎，保持点小颗粒感）
步骤3/6
打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深。
步骤4/6
这时把半个柠檬挤汁进去.
步骤5/6
继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火。
最后一步点击查看大图
放凉至40度左右（不烫手），加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用。

小贴士

1. 金橘因为是连皮吃的，所以一定要把表皮彻底清洗干净，我是用淡盐水浸泡一个小时，再逐个洗刷干净。也可以用淘米水来浸泡。 2. 金橘打成泥的时候，不要打的太细腻，稍微保持点小颗粒感，会更好。 3. 做这个，金橘泥在锅中煮的时间全程大约30分钟左右。根据自家火候和金橘的量来调整时间。 4. 冰糖和蜂蜜的量仅供参考，如果你不喜欢吃甜的，那么建议减少蜂蜜的量，但是冰糖的量不建议大量减少，因为冰糖在这里也起着让金橘泥在煮的过程中变粘稠的作用。

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发布于 2012-01-11

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