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沙琪玛

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心情故事。。说来有点长,算了,就留待自己回味吧^-^
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234克
128克
932克


1295
千卡

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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/11

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小贴士

鸡蛋面团揉制的时候很粘手,没关系,把粘在手上的湿面团用刮刀刮下来再轻轻揉制就OK了;另外揉湿面团的时候不能太用劲,否则越来越湿,用巧劲会比较好。 糖浆的制作至关重要,不能太稠,天气冷糖浆容易凝固,所以出锅后一来保持一定的温度,二来动作要迅速,否则糖浆凝固就拌不开了,功亏一篑哦。 全部用鸡蛋和面,不用水,可以是“面条”酥酥松松的,不用泡打粉酵母也能达到软酥的口感;当然有人喜欢吃硬硬脆脆的沙琪玛,炸面条的时候炸得老一点也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-01-10

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