辫子双色土司

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辫子双色土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 170ｇ

、

奶粉 10g

、

盐 2ｇ

、

牛奶 120克

、

白糖 15g

、

酵母粉 2ｇ

、

无盐黄油２０ｇ

、

高粉 170ｇ

、

可可粉 10g

、

盐 2ｇ

、

牛奶 120克

、

白糖 15g

、

酵母粉 2ｇ

、

无盐黄油２０ｇ

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
步骤2/6 点击查看大图
牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟。
步骤4/6 点击查看大图
编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
步骤5/6 点击查看大图
第2次发酵到满模时，就可以烘焙了。
最后一步点击查看大图
预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。

小贴士

刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。

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