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墨西哥面包的做法

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墨西哥面包

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54克
34克
194克

1278
千卡

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 150G

、

奶粉 1大勺

、

盐 1/4小勺

、

糖 30G

、

鸡蛋 15G

、

酵母 1小勺

、

水 70G

、

黄油 15G

、

糖粉 20G

、

低筋面粉 30G

、

盐一小撮

、

鸡蛋 30G

、

黄油 30G

烹饪步骤

步骤1/5
后油法将高筋面粉、奶粉、糖、盐1/4小勺、鸡蛋15g、酵母一小勺、水70g、黄油15g面团揉至扩展阶段。
步骤2/5
面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟。
步骤3/5
包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大。
步骤4/5
表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟。
最后一步
墨西哥糊制作：剩下的材料：黄油软化，加入糖粉，盐搅拌均匀（无须打发），分次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入低粉拌匀就是墨西哥面糊。装入裱花袋挤在2次发酵完成的面包上。

小贴士

偶做的这个面包因为时间关系只发酵了一次，所以吃起来很紧实，偶觉得像烤馒头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-24

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