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豌豆银鳕鱼的做法

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豌豆银鳕鱼

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36克
43克
28克

619
千卡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

银鳕鱼 200克

、

甜豌豆 30克

、

法香 4克

、

柠檬 50克

、

迷迭香 4克

、

白葡萄酒 15克

、

盐 3克

、

胡椒粉 2克

、

淀粉 25克

、

黄油 25克

、

淡奶油 25克

、

红辣椒丝 4克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍。
步骤3/6 点击查看大图
煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至。
步骤4/6 点击查看大图
煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄。
步骤5/6 点击查看大图
将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。
最后一步点击查看大图
淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。

小贴士

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺，最怕吃鱼，生怕鱼梗在喉的那种感觉，做法简单，只要用油微煎一下，外脆里嫩，味道极香了，那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试，银鳕鱼最适合煎，因为其肉质富含脂肪，煎后的银鳕鱼油慢慢渗出，肉质细滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-15

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