湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉
这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。
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腊肉和盐菜都洗干净。
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把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
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然后摆入碗中。
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再把洗净的盐菜放入腊肉中。
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洒上盐。
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放点生抽。
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放上剁碎的蒜末。
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再放上一些剁辣椒。
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入蒸锅。
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蒸制20分钟即可。
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最后一步
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倒扣入碗中，可以上桌啦。
1.盐菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了。
2.腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-08
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