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炖酸菜的做法

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炖酸菜

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30-45分钟 | 配菜(中级)

酸菜 1kg

、

猪腿肉 800克

、

鲜活牡蛎肉 500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
步骤3/6 点击查看大图
下入肉片，翻炒到肉变白。
步骤4/6 点击查看大图
加入酸菜丝，翻炒2分钟。
步骤5/6 点击查看大图
加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。
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转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。

小贴士

想要做出好吃的炖酸菜，有这么几个关键点：猪肉不能太瘦；酸菜不要挤压的太干；加些骨汤或鸡汤；多放些牡蛎。最后这个牡蛎，实在是酸菜好吃、味美汤鲜的点睛之笔。牡蛎的鲜美，跟酸菜的味道融合在一起的时候，你就会突然感觉，这个冬天再冷一点也无所谓了：一碗暖暖、汤汁浓郁奶白的五花肉牡蛎炖酸菜，会让你整个身体都温暖起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-12

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