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小宋扣肉

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这道菜是经过几代人的努力,第一道比较完善的菜品,虽然也是从其他的菜谱演变而来,但历经几代人的心得,增加了不少的变化, 渐渐的脱离了原来的模式,而成熟为一道较完美的菜品.酸甜而不腻,酱料中未放盐但又不失鲜美,酸中不失香菇所留下的醇厚, 有入口酸甜醇厚,齿间留香回味无穷的意境.
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231克
116克
62克


2795
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/3

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小贴士

整块肉一定要煮透以减少蒸的时间, 扎的深度要深,不然泡的时候容易皮肉分离, 调的酱料偏酸一者酸遇热易挥发二者可适当中和腌肉时所放的糖份, 蒸的时间一定要足,好让芋头充分的吸收肉块的油脂和酱料的味道增加口感和入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-10

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