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火爆辣子肥肠

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心清似水淡若云

辣子肥肠是一道著名的汉族美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，爆炒等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠用卤水煮软，加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去又麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪大肠 500克
、
大蒜 适量
、
老卤水 适量
、
白糖 适量
、
八角 适量
、
花椒 适量
、
尖椒 适量
、
干花椒 适量
、
姜 适量
、
鸡粉 适量
、
料酒 适量
、
料酒 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
干辣椒 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-07

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