白菜干无花果猪腱汤

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今天这款汤【白菜干无花果猪腱汤】其实汤很好喝很清甜只是我拍不出其汤色的清澈我拍不出它的美丽我对不起你啊即使拍得丑不忍放弃你`因为我觉得你真的是一款很值得推荐的好汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜干 1小把

、

无花果 3个

、

猪腱 1块

、

生姜 1块

、

蜜枣 1颗

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
白菜干用清水浸泡3小时至散开、洗干净，尤其是叶子要冲洗干净不然有很多细沙，切段
步骤2/3 点击查看大图
无花果稍稍浸泡；洗干净
最后一步点击查看大图
猪腱洗净，切块、飞水去浮沫。跟白菜干、无花果、蜜枣一起与生姜放进瓦煲内，大火煲沸后，改为中小火煲约2个小时，调入适量食盐便可。

小贴士

1> 白菜干一定要提前浸泡泡软，把叶子里的细沙洗掉 2> 无花果在药店都有售，蜜枣可增加汤头的甜度 3> 猪腱也叫猪展，适合煲汤，煲多长时间肉质都会很嫩滑，不会老。 4> 广东老火靓汤之所以好喝最关键的一定是用最传统的瓦锅来炮制慢火熬制耐心等待成就的味道才会无敌功效：白菜干无花果煲猪腱是秋冬干燥时的家庭靓汤之一，其清润可口，有养阴清肺、润燥化痰之功效。白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用，无花果有健胃、润肠、滋阴、催乳等功效。

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发布于 2011-12-10

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