减肥红烧肉
我用红曲粉做好吃红烧肉是有民间典故的哟: 公元1253(元宪宗三年),元军攻占云南,并把行政中心由大理迁到昆明,自此“昆明”正式作为全省政治,经济,文化中心。元朝统治时期,经过初期的是军事掠夺和名族**之后,逐渐代之以定赋税和改善民族关系的政策,很多内地商人和手工业者也进入昆明,形成昆明新一代富商阶层。就在这些富商中,有一李姓大户人家,他们家开有一客栈,招牌菜就是【红烧肉】。 相传李家红烧肉,色泽诱人,口感极佳,油而不腻。最神奇的是,他们家人却人人健康苗条,没有一点肥胖迹象,经常看到他们家人吃红烧肉的人也发现,他们家的红烧肉,吃再多也不会发胖,吃自家做的就会觉得油腻,百思不得其解。直到多年后,李家红烧肉的秘密才被揭开。色泽诱人,肥而不腻,常吃不肥,只因李家红烧肉的红色素采用的是红曲。
0克
4克
42克
64
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
五花肉洗净,放入锅中,倒进没过猪肉的冷水,大火烧开,让肉肉紧出血沫后捞出;然后把五花肉切成小块
-
步骤2/5
点击查看大图
锅洗净、擦干,直接放入切好的五花肉块,小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔,以便肥油能尽可能多的流出肉肉!
-
步骤3/5
点击查看大图
煎出油、肉肉呈现金黄色时,改大火,放入葱、姜、蒜、八角爆香;
-
步骤4/5
点击查看大图
调料爆出香气后,保持大火,烹如料酒一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水,烧开一会后调成小火,加盖慢炖; **这里,我加入了一小勺红曲粉!这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
-
最后一步
点击查看大图
大概小火炖上20-30分钟,改大火,加入一大勺白糖,翻炒收汁,让每块肉都裹汁后盛盘。
1、切好肉后,用叉子扎肥肉,以便肥油更好的溢出;
2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人,口感极佳,油而不腻,吃了不长胖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-10
减肥红烧肉的相关分类
减肥红烧肉的相关推荐
-
辽参小米营养粥
165799人看过 -
小米煨海参
73716人看过 -
柠檬泡椒凤爪
1448661人看过 -
牛肉丸子
146545人看过 -
家常菜——葱烧海参
1645096人看过 -
这点心1个土豆就能做!外脆里软,孩子吵着要吃!
102463人看过 -
#精品菜谱挑战赛#当春美食—凉拌黄花菜
1737628人看过 -
#入秋滋补正当时#梭子蟹炒年糕
554549人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11034103人看过 -
梭子蟹蒸蒜蓉粉丝
28970人看过 -
#我的夏日味道vlog#手抓饼版.苹果派
171579人看过 -
学会这个凉拌豆芽可以出摊了!
477337人看过