东菱面包机DL-T12试用之焦糖核桃吐司

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收到面包机折腾了不少东西了，让我基本在做面包这些方面又学会了不少东西，其实吧就是懒，一直觉得麻烦，这次要交作业，可不能马马虎虎交吧必须拿点诚意出来才行吧现在基本每天都吃早餐，弟弟爱吃吐司，以前那些都吃腻了，这次决定加点核桃试试，家里上次买了很多，再不吃掉估计又得进垃圾桶，都不知道浪费了多少东西了，囤货党有好处也有悲哀....没有想到这么好吃，多了脆敢和核桃的清香..........

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 540g

、

核桃少量

、

酵母 7g

、

淡奶油 60g

、

鸡蛋 100g

、

牛奶 188g

、

黄油 50g

、

白砂糖 160g

、

食盐 8g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
核桃把壳剥掉之后放入提前预热好的烤箱，150度烤八分钟个左右，稍凉后切小粒
步骤2/18 点击查看大图
面包材料中除了黄油其他的材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中，最后在面粉的中间刨一个坑放入酵母
步骤3/18 点击查看大图
开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油在开启一次和面功能
步骤4/18 点击查看大图
趁和面时间我们来制作焦糖核桃馅:将白砂糖和水一起放入锅中，烧开关火
步骤5/18 点击查看大图
将核桃粒倒入锅中
步骤6/18 点击查看大图
不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中，随着糖温得降低，核桃粒外面包了一层白色的结晶糖，将火打开，调小火不断搅拌核桃粒，至焦糖化至褐色
步骤7/18 点击查看大图
放在盘中摊开放凉，备用
步骤8/18 点击查看大图
和面第二个程序结束之后，取一块面团检视，直至可以拉开一层薄的膜就可以了
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收圆放入面包机中，开启发酵功能，挤出发酵结束之后用手指在面团上面测试，按下的孔洞无变化就是发好了哦....
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将发酵完成的面团排气分割2等份，滚圆松弛约十五分钟左右
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将松弛好的面团压平，擀成椭圆型，翻面后底压薄
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铺上焦糖核桃粒
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由上而下卷起
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收口朝下放置吐司模中，放在温暖处进行发酵，
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当发置满模时，表面刷全蛋液在面包顶部划一刀，挤上一条软化的黄油在撒上少许焦糖核桃馅
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放入预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，烤好痢疾脱模哦，放凉后切片备用
步骤17/18 点击查看大图
看着就好美味，还没等放凉就赶紧吃了一块儿...
最后一步点击查看大图
相信很多人都会喜欢哦，普通的吐司也吃腻了吧....

小贴士

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我 1.面粉的吸水率不一样，面包材料中的水不要一次性加进去，最好保留10到20g 最后放进去 2.每台烤箱功率不一样，烘烤时间要自己调整哦 3.面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-03

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