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鲜虾粥

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难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
鲜虾粥的用料
鲜虾粥的做法
鲜虾粥的烹饪技巧

【分享】 1、煮粥时,要控制水量,水要一次加足,煮粥一气呵成,才能达到米水交融、柔腻如一的特点。即便需要加水,也宜添加开水,勿多次加入冷水。 2、开水煮粥,不会糊底,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 4、粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 5、关于底、料分煮的说法,还是要看个人的操作,一起煮可以让味道很好的融合为一体,只要操作得当,熬出的粥品一样会清爽不浑浊。
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发布于 2011-12-08

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