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长春炒粉（吉林煎粉类似）

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彤爷

这道美食在长春的大街小巷都见得到，是通过吉林的煎粉演变过来的。吉林的粉重在不可以煎碎，要完完整整的方块。长春的则不同，长春人喜欢把它炒碎，要没有硬心还不能太软沓沓的，讲究滑糯，入口极化。配上香浓的麻酱汁，回味无穷。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
煎粉粉坨 500g
、
蒜末 多一些好吃
、
香菜末 看自己口味
、
黄瓜丝 没有可不放
、
麻将 3勺
、
米醋 根据自己口味
、
盐 少许
、
鸡精 1g
、
鱼露或海鲜酱油 一点点
、
辣椒油 根据自己口味
烹饪步骤
小贴士

用平底锅会比较好煎，锅里的油要比平时炒菜多一半哟，两面金黄特别透明就可以了，想要更软糯出锅前加一点点水再炒一会就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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