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酸辣莲藕片

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22克
11克
82克


533
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中,使之与空气隔绝而不变色。因为藕中含有一种多元酚类的单宁物质(又称鞣质),在酶的作用下极易被空气氧化而变黑;其次,炒藕时,要一边炒一边沿锅四周洒点清水于藕中,反复洒2-3次,这样炒出的藕自然就会爽脆又色白了。另外,在炒藕的食用油中加一点猪油,藕就会特别有味道。 友情提示:九孔莲藕清脆水分多适合凉拌清炒,七孔莲藕适合煲汤。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-06-30

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