紫薯派
紫薯知道今天要上镜了，所以特地画了个妆，让自己更紫了。
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步骤1/15
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紫薯要选择光泽度好，硬度高的，只要没烂就行。
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紫薯蒸熟。
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步骤3/15
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面粉加水，和成软硬适中的面团。
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步骤4/15
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这是和好的样子。盖个盆防止水分蒸发。醒着。
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步骤5/15
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蒸熟的紫薯切方块。
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步骤6/15
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锅内少量水烧开加糖，放紫薯。
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步骤7/15
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淀粉放一点凉水搅拌一下。
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步骤8/15
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小火，倒淀粉快速搅拌。
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步骤9/15
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出锅。
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步骤10/15
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这时面团已经醒好，擀面杖擀成薄薄的大皮，用刀划去多余的边，分成两片一样大的长方形。
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步骤11/15
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一样大。
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步骤12/15
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用筷子压三个边灌紫薯馅，或铺好馅再用筷子压。
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步骤13/15
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油烧五成热，下包好的紫薯派。
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步骤14/15
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翻面炸一会儿，两面金黄就出锅。
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最后一步
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不知道为什么，今天的紫薯特别紫。香香脆脆，甜甜蜜蜜！哈哈
除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-30
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