大枣馒头
很多事情看似简单,实则藏有玄机。从小吃俺娘做的白白胖胖跟脸一样大的大馒头,感觉这个应该是非常简单,结果第一次操作,就被惊吓着了。失败后,很多热情的朋友给分析原因,提供他们成功做馒头的经验,我也尝试过无数,于是诞生了一堆各种怪物馒头: 现在,也能不胆虚的等着馒头出锅了O(∩_∩)O。
21克
152克
930克
4404
千卡
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步骤1/6
点击查看大图
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。
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步骤2/6
发酵到2倍大。
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步骤3/6
成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。
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步骤4/6
在馒头上插些大枣。
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步骤5/6
放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。
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最后一步
感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。
新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头,掌握这么几个要点就可以了:
一、面团要和的偏硬一点。
二、不锈钢蒸屉上垫点东西(蒸布什么的,别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上)。
三、火不能太大,不然馒头就呲瘪了。
四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点,你也能轻松做得大馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-07
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