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香脆椒盐小土豆饼的做法

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香脆椒盐小土豆饼

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每年土豆收获季节，都会从地里挖出这些小土豆，制作土豆饼最合适不过了。这个小土豆外脆里嫩，香气逼人，制作也不难，小宝贝们拿它当零食吃，试试吧

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101克
12克
80克

1251
千卡

这道菜富含维生素C,有助于维持骨骼、牙龈的健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小土豆 400g

、

大蒜 2瓣

、

生姜一小片

、

椒盐少许

、

青辣椒一个

、

精盐少许

、

葱花少许

、

植物油 100ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆洗净，放高压锅蒸架上蒸，等排气后大火10分钟关火。
步骤2/9 点击查看大图
高压锅气排尽后，打开，这时的土豆已经很好剥皮了。全部剥皮后待用
步骤3/9 点击查看大图
用刀背把土豆敲扁，边缘开裂，要注意力度，不要敲烂了
步骤4/9 点击查看大图
平底锅中倒入植物油，烧到八分熟，冒热气时，一个一个放入土豆
步骤5/9 点击查看大图
大火煎至一面变黄，用筷子翻面。土豆本来就是熟的，煎的目的是让它外皮变脆，里面还是软的，所以要大火煎。自己要小心烫伤。
步骤6/9 点击查看大图
两面都变黄，但别焦了
步骤7/9 点击查看大图
用漏勺沥干油，装入盘中待用
步骤8/9 点击查看大图
另起一锅，倒入一点底油，倒入切碎的姜蒜辣椒丁，炒香
最后一步点击查看大图
倒入土豆和葱花，洒上盐和椒盐，翻炒均匀，起锅

小贴士

1：小土豆要选择黄土豆，这个品种的土豆不容易煮烂，敲扁时也容易 2：煎土豆是用大火，至少要中火，小心烫伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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