软糯美味的老婆饼
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步骤1/6
油皮材料:中筋面粉(或低筋面粉)100克,猪油30克,糖20克,水50克和油酥材料:中筋面粉(或低筋面粉)60克,猪油30克,分别和成团,平均分成各8份备用。
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步骤2/6
油皮包油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
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步骤3/6
将松弛好的面擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛15分钟。
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步骤4/6
内馅制作:糖,水,色拉油放锅中煮到水开糖化转小火,加入糯米粉和芝麻拌均,盛入盘子摊平,放冰箱冷冻30分钟。
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步骤5/6
将面压扁,擀成大概的圆形,包馅,收口捏紧,擀成圆扁状。
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最后一步
表面涂蛋黄,190度,中层,20分钟。
制作过程图片可以参考另一个菜谱鲜肉月饼http://www.douguo.com/cookbook/80545.html。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-05
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