纸杯戚风蛋糕
139克
74克
123克
1984
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/6
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三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
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步骤2/6
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蛋黄加白糖、牛奶、低粉、少许盐和油（我放了橄榄油），为了口感好，我加了适量芝士和黄油。将这些一起搅拌好成蛋黄糊备用。
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步骤3/6
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蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到一根筷子能直立到里面不倒。
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步骤4/6
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将打发的蛋清分三次放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。
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步骤5/6
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把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。（家里当时正好有煮好的大红豆，我就放了几个，后来看到都沉入下面看不到了，这个不放也可以的）。
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最后一步
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烤箱150度预热10分钟，把纸杯放入烤箱倒数第二层，150度25分钟即可。
混合蛋清和蛋黄糊的时候一定要注意不要搅动过度，切拌均匀即可，否则消泡戚风就长不起来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-05
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