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荷香粉蒸肉的做法

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荷香粉蒸肉

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五花肉 500g

、

大米 150g

、

荷叶 3张

、

土豆 1个

、

豆瓣酱 2汤匙

、

郫县辣酱 2汤匙

、

老抽 2茶匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1茶匙

、

干红辣椒 3个

、

八角 2个

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。五花肉切成厚不超过5mm的大片。
步骤2/4
肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。荷叶洗净，分成几片。
步骤3/4
米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。
最后一步
小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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