轻芝士蛋糕---清香浓郁的好朋友
就是这样的一个周末的下午，想着要是这么呆呆窝在家里，未免太辜负了太阳的盛情，所以还是让味蕾叫醒了，起来就开始忙碌吧。还是轻芝士适合安静的午后，如果可以再泡杯花茶，拿一本书，就这样过下午应该很充实吧！ (使用的是长帝电烤箱CKTF-30GS)
120克
75克
176克
1717
千卡
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步骤1/13
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把所有材料备齐，首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意容器不要沾水）
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步骤2/13
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加入30g糖，芝士混合，隔水加热至融化
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步骤3/13
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加入牛奶，君度酒，（融化的）黄油，搅拌均匀即可
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步骤4/13
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加入60g白糖和2g泡打粉，打发蛋清到八层（湿性打发）
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步骤5/13
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把蛋白打发到干性状态（提起打蛋器蛋白出现直立的尖角即可）
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步骤6/13
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芝士糊稍凉以后加入蛋黄，搅拌均匀，过筛让质感更细腻
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步骤7/13
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加入面粉，搅拌均匀
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步骤8/13
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加入玉米粉，搅拌均匀
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步骤9/13
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取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊，从下往上搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一般蛋白。同样的手法搅拌均匀。
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步骤10/13
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倒入模具（提起蛋糕模震几下，挤出泡）
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步骤11/13
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取一个鸡蛋黄加入裱花袋，剪小口，在面糊表面裱花！
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步骤12/13
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烤箱预热，然后放入中层烤约一小时即可上火180°，下火150°，中层（四层烤箱倒数第二层）烤一小时，烘烤约30分钟后加入水以防蛋糕裂开（使用的是长帝电烤箱CKTF-30GS）
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最后一步
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出炉后不要立即脱模，待冷却后再脱
1：装蛋白的容器一定要无水，无油，无蛋黄才可以哦
2：裱花上面的蛋黄可以换成巧克力酱（可依据自己喜好添加）
3：刚出炉的蛋糕非常嫩软，不要立即脱模，待到冷却后再脱，放入冰箱后口感更佳。
4：注意不要像戚风那样倒扣冷却
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-21
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