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＂阿辛家＂泰式虾酱柠香饭的做法

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＂阿辛家＂泰式虾酱柠香饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

米饭 200g

、

虾仁 100g

、

紫洋葱 1个

、

青辣椒 2个

、

四季豆 100g

、

鸡蛋 2个

、

蒜 5瓣

、

虾酱 2勺

、

柠檬半只

、

生姜 15g

、

鱼露 10ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾酱两大勺，一勺入烤箱烤干，碾碎成虾酱粉；紫洋葱一颗、蒜仁数枚、青辣椒两只切碎；生姜一小块擦成泥；
步骤2/4 点击查看大图
四季豆热水抄，放凉；鸡蛋两只，摊薄蛋饼，出锅切成丝；泰国香米饭蒸熟（少放水，我蒸得太软了，炒时不易打散）柠檬半只，虾仁100克。
步骤3/4 点击查看大图
炒制。开两火，一火入洋葱碎炒香后，加入米饭翻炒，半途加入湿虾酱一大勺并加入鸡蛋丝，出锅前入鱼露10毫升，挤入半只柠檬的柠檬汁。另一火大火用姜泥爆虾仁、鞭炒四季豆、辣椒碎。
最后一步点击查看大图
装盘。先成盛炒饭，然后虾仁、四季豆、辣椒碎覆其上；最后撒上事前烤干的虾酱粉。完成，打开

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-21

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