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柿子果冻

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52克
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千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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小贴士

冻柿子吃起来没有涩味。因为柿子里含有一种叫单宁(鞣酸)的可溶性物质,对人的味觉细胞有一种收敛作用,故让人吃起来感到有涩味。而经过自然冰冻后的柿子,水溶性单宁物质已缩合成了不溶性单宁物质,柿子便显不出涩味了。漫长寒冷的冬季,使得北京室外成了一个天然的冷冻冰箱,冻柿子占尽天时与地利怎能不好吃呢?冻柿子好吃,除了与环境密切相连,应该同柿子的品种也存在相当关系。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-05

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