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大爱川菜。，宫保鸡丁的做法

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大爱川菜。，宫保鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡脯肉 400g

、

黄瓜 100g

、

熟花生 100g

、

油

、

盐

、

葱

、

料酒

、

生抽

、

花椒醋

、

糖

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
步骤2/7 点击查看大图
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
步骤3/7 点击查看大图
在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料
步骤4/7 点击查看大图
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
步骤5/7 点击查看大图
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
步骤6/7 点击查看大图
放入料汁
最后一步点击查看大图
再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀放水淀粉勾芡

小贴士

厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-20

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