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水煮活鱼的做法

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水煮活鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

金针菇

、

千张

、

酱油

、

蚝油

、

郫县豆瓣酱

、

老干妈

、

姜

、

大蒜

、

葱

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把买回来的鱼切成块，加入盐、姜丝、蒜、酱油、香油、蚝油，拌匀，腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
把葱取葱白，蒜切碎，姜切丝。豆瓣酱，老干妈准备好。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入油（油要多一点），待油6、7成热的时候，，放入切好的葱、姜、蒜、花椒（喜欢吃辣椒的也可以放辣椒），，爆香，，，待出味后再放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，一定要炒出红油，不要炒糊哈，。然后放入水，煮沸。
步骤4/6 点击查看大图
水开后，先放鱼头下去煮两分钟左右，在把鱼块放下去。
步骤5/6 点击查看大图
待鱼熟了以后放入金针菇，千张即可。起锅的时候再放香菜，葱。。
最后一步点击查看大图
出锅了。

小贴士

这道菜要多放点油哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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